Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato, Caffè Crema… Viele Kaffeespezialitäten, die alle mit der braunen Bohne zu tun haben. Natürlich ist der richtige Rohstoff für ein gelungenes Produkt entscheidend. 

Gerade über die Entdeckung der Kaffeebohnen dreht sich ein weites Bündel von Legenden. Eine Legende erzählt von einem Hirtenjungen in Äthiopien um das Jahr 850. Ihm was aufgefallen, dass seine Ziegen nach dem Verzehr bestimmter Beeren besonders lebhaft wurden. Die Mönche kosteten die Früchte, waren aber von dem bitteren Geschmack enttäuscht und warfen sie ins Feuer. Daraus verbreitete sich ein köstlicher Duft. 

Neugierig machten die Mönche aus den nun gerösteten Früchten einen Aufguss, die sie als Geschenk Gottes priesen, weil er ihnen half während des Gebets wach zu bleiben.

Quelle: A tavola! Ausgabe 01.2014